少し前ですが、ちょっと手の込んだカレーを仕込みました★
手の込んだ料理、結構好きなんです(笑)毎日だったら無理だけどさ・・・
毎週何かしら作っていますが、写真を必ず撮り忘れる💦今回はスマホをべたべたにしながら今回は撮影しといたぜ。
厚削りカツオに昆布で出汁を取ります。
鶏肉でもよかったけど、今回は豚バラ。軽く焦げ目がつくまで焼く。
焼いている間に玉ねぎ千切り、家でとれたジャガイモをカット。
ショウガとニンニクひとかけもみじん切り。
一味とカルダモンを使うので準備して。
豚肉を取り出してボウルに。
炒めなくていいと思うけど、ジャガイモも軽く炒めておいたよ。
ジャガイモ取り出して玉ねぎ、ショウガ、にんにくを放り込んで炒める。少し火が通ればよいよ。
カレー粉を入れてしばし弱火で火を通す。
そして出汁を入れます。カレーに和風出汁は合う。
ジャガイモと豚バラも入れて煮込みスタート。
一味とカルダモンを入れ、ラストに水溶き片栗粉を入れて出来上がり。
微妙にショウガの味が利いてて美味しいんです、このカレー。
市販の塊のルーを使った方が簡単で楽だけど、ちょっと手間をかけるだけで別物のカレーになる。
今回は二回目。一回目の方が美味しかったけど💦
豚バラより鶏モモ、ジャガイモは無しでいいと今回で学んだよ。
次はより本格的なカレーにするぜ。
こういうことを楽しんでやれるって自分はやはり職人なんだとつくづく思います★
